Asparagi con uova alla Benedict nel microonde e nella friggitrice ad aria
Ingredienti
Asparagi con uova
Salsa olandese
Preparação
Ricetta degli asparagi con uova alla Benedict:
1 Iniziate lavando gli asparagi e rimuovendo la parte più dura del gambo. Con un pelapatate eliminate il primo strato di filamenti dagli asparagi.
2 Avvolgete gli asparagi nelle fette di prosciutto, disponeteli nel cestello con il vassoio e cuoceteli nel microonde con la funzione Air Fryer per 8 minuti a 180 °C.
3 Per la salsa olandese, mettete 4 tuorli d’uovo in una ciotola e aggiungete il succo di limone. Amalgamate bene e cuocete a bagnomaria. Quando le uova saranno più cotte o avranno aumentato di volume, togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Mescolate energicamente per incorporarlo. Aggiungete il pepe nero.
4 Per le uova in camicia, in una pentola con acqua bollente aggiungete un cucchiaio di aceto, create un vortice nell’acqua e inserite le uova. In questo modo, le uova assumeranno una forma tondeggiante.
5 Togliete gli asparagi dal microonde, disponetevi sopra le uova e irrorate con la salsa olandese. Cospargete con erba cipollina tritata e pepe nero.
