Baccalà spirituale con verdure nella friggitrice ad aria a microonde

1 In una padella, mettete la pancetta e lasciatela sciogliere; quindi aggiungete l’olio d’oliva e la cipolla e fate rosolare.

2 Aggiungete il baccalà precedentemente cotto e sfilacciato e mescolate bene. Unite le zucchine e le carote grattugiate e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungete la panna di soia o la panna da cucina.

3 Amalgamate bene e trasferite il composto in una teglia.

4 Aggiungete il formaggio e il pangrattato in superficie, quindi cuocete nel microonde in modalità Forno per 20 minuti a 200 °C, per gratinare.