Crema di cavolfiore e barbabietola

1 Mettete la cipolla e il porro tagliati nel boccale e tritate per 5 secondi a velocità 5.

2 Aggiungete l'olio d'oliva e cuocete senza il misurino per 5 minuti, a 100 °C, a velocità 2.

3 Aggiungete il cavolfiore, lavato e diviso in cimette, senza i gambi grossi. Condite con sale, versate l'acqua e cuocete con il misurino inserito nel coperchio per 25 minuti, a 100 °C, a velocità 2.

4 Aggiungete la barbabietola cotta e tagliata attraverso l'apertura del coperchio e frullate per 1,5 minuti, aumentando gradualmente la velocità da 3 a 9.