Regueifa doce de Páscoa

1 Numa tigela, misture o fermento com a água e o leite mornos e deixe repousar uns minutos;

2 Na taça do seu robot de cozinha, adicione a farinha, o açúcar, a canela e misture bem;

3 De seguida, incorpore a margarina, os ovos, a gema e a mistura do fermento. Bata muito bem com a ajuda do robot, até que a massa fique homogénea;

4 Deixe levedar em sítio morno até dobrar o volume (cerca de 1h);

5 Passado este tempo, sobre a bancada de trabalho enfarinhada, divida a massa em duas porções iguais e faça dois (2) rolos com cerca de 50 cm. Entrelace os rolos e forme uma coroa;

6 Tape com um pano e deixe levedar mais 30-45 min em local morno;

7 Por fim, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.