Deliziosa torta al cioccolato

1 Preriscaldare il forno a 190°C;

2 Separare i tuorli dagli albumi, mettendo da parte i tuorli;

3 Installare l’accessorio farfalla nel boccale e aggiungere gli albumi con un pizzico di sale. Impostare 5 minuti a velocità 3. Mettere da parte gli albumi montati e rimuovere l’accessorio farfalla;

4 Senza lavare il boccale, inserire i tuorli e lo zucchero e impostare 3 minuti a velocità 3 (senza l’accessorio farfalla);

5 Aggiungere il burro e il cioccolato a pezzetti e impostare 6 minuti, a 60°C, a velocità 2. Verificare che il cioccolato sia ben sciolto. Se necessario, impostare qualche minuto in più alla stessa velocità e temperatura;

6 Aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi a velocità 3;

7 Versare il composto in una ciotola e incorporare delicatamente gli albumi montati con una spatola;

8 Imburrare uno stampo a cerniera, infarinare e versare il composto nello stampo. Cuocere in forno per 15 minuti.