Bolo-rei fatto in casa | Ricette

1 Inizia tritando la frutta candita e la frutta secca (ne conserva un po' per decorare il dolce). Mescola tutto e lascia macerare con il vino di Porto;

2 Sciogli il lievito in un dl di acqua tiepida e aggiungi una tazza di farina. Mescola bene, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 15 minuti;

3 Monta la margarina con lo zucchero, le scorze di limone e arancia, aggiungi 4 uova, una alla volta, continuando a montare, e il lievito;

4 Quando tutto è ben amalgamato, aggiungi il resto della farina e il sale. Impasta fino a ottenere un composto elastico e morbido. Aggiungi la frutta candita e impasta di nuovo;

5 Modella l'impasto a forma di palla, spolveralo con farina e coprilo con un panno, lasciando lievitare per 3 ore o fino al raddoppio del volume;

6 Metti l'impasto in una teglia e fai un buco al centro;

7 Introduci nell'impasto un regalo a scelta (ben avvolto in carta da forno) e una fava, lasciando lievitare per un'altra ora. Preriscalda il forno a 180º C.

8 Spennella il dolce con il tuorlo d'uovo sbattuto e decora tutta la superficie con la frutta candita e la frutta secca rimasta;

9 Infine, distribuisci lo zucchero a velo in 4 mucchietti sopra il dolce e inforna per 35-45 minuti.