Almoço Jantar Comida rápida Prato principal

Bacalhau confitado com puré de grão

Name: Bacalhau confitado com puré de grão
Cook time: 35 min
Yield: 2 Doses
Ingredients: 2 lombos de bacalhau demolhado; Azeite q.b. (para cobrir o bacalhau); 1/2 cabeça de alho; 1 folha de louro; Alecrim q.b.; 400 g de grão de bico; 50 ml de leite ou caldo do grão; 2 dentes de alho; Cominhos q.b.; Noz moscada q.b.; Sal a gosto

35M Fácil 2 Doses

Preparação

Receita de bacalhau confitado com puré de grão:

1 Coloque os lombos de bacalhau num tacho e cubra com azeite. Junte-lhes ½ cabeça inteira de alho, alecrim q.b. e 1 folha de louro.

2 Cozinhe o bacalhau em lume brando durante cerca de 25 minutos, sem nunca deixar o azeite ferver;

3 Na sua liquidificadora ou robot de cozinha multifunções, junte o grão de bico, 2 dentes de alho e 50 ml de leite ou caldo do grão. Tempere com cominhos, noz moscada e sal a gosto e triture até obter uma consistência cremosa;

4 Sirva já empratado. Disponha o lombo de bacalhau sobre uma camada generosa de puré e termine com um pouco do azeite usado para confitar o bacalhau. Finalize com um pouco de alecrim, para aquele especial toque final.