Sobremesa Pastelaria Doce

Bolo-rei caseiro

Name: Bolo-rei caseiro
Cook time: 5 h
Yield: 15 Fatias
Ingredients: 750 g farinha; 150 g açúcar; 30 g fermento; 5 ovos médios; 1 fava seca; 175 g frutas cristalizadas; 250 g frutos secos; Raspa de laranja q.b.; Raspa de limão q.b.; 150 g margarina; 1 colher de chá de sal; 1 dl vinho do Porto; 50 g açúcar em pó

5H Médio 15 Fatias

Preparação

Bolo rei:

1 Comece por picar as frutas cristalizadas e os frutos secos (reserve alguns para decorar o bolo). Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto;

2 Dissolva o fermento num dl de água morna e junte-lhe uma chávena de farinha. Misture bem, tape com um pano e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos;

3 Bata a margarina com o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte 4 ovos, batendo um a um, e o fermento;

4 Quando tudo estiver bem ligado, adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas cristalizadas e amasse novamente;

5 Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano, deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume;

6 Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio;

7 Introduza na massa um brinde à escolha (bem embrulhado em papel vegetal) e uma fava, deixando levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180º C.

8 Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos;

9 Por fim, espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

Sobremesa tipicamente portuguesa, o bolo-rei é, para muitos, uma das iguarias indispensáveis na mesa de Natal. E porque não aventurar-se na cozinha e surpreender a família com a sua própria versão?

Aproveite o tempo em casa e entre no espírito natalício com a preparação deste verdadeiro rei da época de Natal. A receita, já sabe, fica por nossa conta!