Espargos com Ovos Benedict no Micro-ondas Air Fryer

1 Comece por lavar os espargos e partir a parte mais rija do caule. Com um descascador de legumes retire a primeira camada de fios dos espargos.

2 Enrole os espargos em fatias de presunto, coloque na cesta com o tabuleiro e leve ao Micro-ondas na função Air Fryer 8 mins a 180ºC.

3 Para o molho Holandês, coloque 4 gemas de ovo numa taça e o sumo de limão. Envolva bem e leve ao lume em banho-maria. Quando os ovos estiverem mais cozidos ou aumentarem de volume, retire do lume e junte a manteiga. Mexa energeticamente para incorporar. Junte a pimenta preta.

4 Para os ovos escalfados, numa panela com água a ferver, junte uma colher de vinagre, faça um remoinho na água e coloque os ovos. Desta forma, os ovos vão ficar em redondilhas.

5 Retire os espargos do Micro-ondas, coloque os ovos por cima e regue com molho holandês. Polvilhe com cebolinho picado e pimenta preta.