Parrillas de Carbón

Asar a la parrilla con carbón ofrece un sabor más intenso y una experiencia tradicional, apreciada por muchos amantes de las barbacoas. A diferencia de los modelos de gas, las parrillas de carbón alcanzan temperaturas muy elevadas, lo que permite sellar la carne rápidamente, manteniéndola jugosa por dentro y con una costra crujiente por fuera.

De esta forma, la principal ventaja es el sabor auténtico que solo las brasas confieren a los alimentos.

El carbón vegetal es la opción más recomendada, ya que alcanza altas temperaturas, dura más tiempo y produce menos cenizas.

• Ventajas: Se calienta rápidamente, alcanza temperaturas más elevadas y deja un auténtico sabor ahumado.
  
• Mejores tipos: Se recomiendan especialmente las maderas duras, como la encina, el roble o el quebracho, por su gran durabilidad y su capacidad para mantener el calor estable.
  
• Consejo de compra: Busca sacos con trozos grandes de carbón. Si oyes mucho «polvo» al agitar el saco, evítalo, ya que los trozos pequeños se queman rápidamente.

Coloca el carbón en la parrilla, utiliza pastillas de encendido adecuadas o una chimenea de encendido y espera hasta que el carbón esté cubierto por una capa de ceniza blanca antes de cocinar.

Flama cuenta con modelos con un tiempo medio de calentamiento de entre 4 y 5 minutos.

Por término medio, las brasas tardan entre 20 y 30 minutos en estar en el punto ideal (cuando están cubiertas por una fina capa de ceniza). Para acelerar este proceso, siempre puede utilizar un encendedor de carbón tipo chimenea, que hace que el encendido sea aún más rápido y uniforme sin necesidad de productos químicos.

Sí. En las parrillas de exterior de carbón, la temperatura se controla ajustando las entradas y salidas de aire, la cantidad de carbón y su distribución en la parrilla.

Depende del modelo. La mayoría de las parrillas domésticas están diseñadas específicamente para usarse con carbón vegetal. El uso de leña puede generar temperaturas excesivas que dañen el metal o la pintura. Consulta siempre las especificaciones del manual de instrucciones y del fabricante antes de usar leña en tu parrilla de exterior.

Sí, siempre que se utilicen en un espacio exterior, lejos de materiales inflamables y siguiendo siempre las instrucciones del fabricante.

Después de que se enfríe, retire las cenizas con cuidado, limpie la parrilla con un cepillo adecuado (de cerdas metálicas) para eliminar los restos de comida y, si es necesario, utilice agua tibia y detergente neutro.

Periódicamente, debe vaciar el depósito de cenizas para garantizar que el flujo de aire no se obstruya y prolongar la vida útil de su equipo de barbacoa.

No se recomienda. Las parrillas de carbón solo deben utilizarse en espacios exteriores bien ventilados, como jardines o terrazas abiertas.

FLAMA se destaca por ofrecer parrillas portátiles con ventilación activa, ideales para usar en mesas, balcones o picnics, ya que reducen significativamente la emisión de humo y están listas para usar en pocos minutos.

• Mastergrill EVO
  Esta es la versión evolucionada del modelo clásico, disponible en varios colores modernos. Es la mejor opción si buscas diseño y las funciones de ventilación más recientes.
  
  Modelos: Disponible en los colores Anthracite (4011FL), Sand (4012FL), Terracotta (4013FL) y Forest (4014FL).
  
• Mastergrill (Clásico)
  Una opción ligeramente más económica, que mantiene el sistema de parrilla de mesa de carbón con ventilación alimentada por pilas.
  
  Modelos: Disponible en Negro (4005FL) y Rojo (4006FL).

Para una experiencia segura y práctica, debe considerar: unas pinzas de mango largo (para evitar quemaduras), un cepillo de limpieza, un termómetro de cocina y, opcionalmente, una funda protectora para proteger la parrilla de la lluvia y la humedad, especialmente en invierno.

El consumo puede variar según el modelo, el tiempo de uso y el tamaño de los trozos de carbón (cuanto más grandes, más duraderos), pero las parrillas con buena ventilación son más eficientes y utilizan menos combustible.