Gâteau délicieux au chocolat

1 Préchauffez le four à 190 °C ;

2 Séparez les jaunes des blancs d’œufs et mettez les jaunes de côté ;

3 Installez le fouet dans le bol de mixage et ajoutez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Programmez 5 minutes à la vitesse 3. Réservez les blancs montés en neige et retirez le fouet ;

4 Sans laver le bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre, puis programmez 3 minutes à la vitesse 3 (sans le fouet) ;

5 Ajoutez le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux, puis programmez 6 minutes à 60 °C, à la vitesse 2. Vérifiez que le chocolat est bien fondu. Si nécessaire, programmez quelques minutes supplémentaires à la même vitesse et à la même température ;

6 Ajoutez la farine et mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 3 ;

7 Transférez la préparation dans un saladier et incorporez délicatement les blancs montés en neige à l’aide de la spatule ;

8 Beurrez un moule à fond amovible, saupoudrez-le de farine et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 15 minutes.