Soupe paysanne au fromage stracciatella
Ingrédients
Preparação
Soupe paysanne :
1 Placez l’oignon et l’ail dans le bol et hachez-les pendant 5 secondes à la vitesse 5. Utilisez la spatule pour racler les parois du bol. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 5 minutes à 100 °C, à la vitesse 2. Ajoutez ensuite la carotte, la pomme de terre, la courgette et le chou émincé. Salez, ajoutez l’eau et faites cuire pendant 35 minutes à 120 °C, à la vitesse 2.
2 Laissez refroidir quelques minutes avant de mixer, en augmentant progressivement la vitesse de 7 à 9 jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Servez garnie de filaments de mozzarella (facultatif).
3 Servez garnie de filaments de stracciatella/mozzarella (facultatif).
