Insalata di quinoa con patata dolce e uovo
Ingredienti
Preparação
Insalata di Quinoa:
1 Preriscalda il forno a 180º;
2 Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Condisci con sale a piacere;
3 Sbuccia la patata dolce, tagliala a cubetti e condiscila con sale e paprika dolce. Metti in forno fino a cottura;
4 Riscalda mezza cucchiaiata di olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci le uova una alla volta. Metti da parte;
5 Servi nei piatti con la patata dolce arrosto a cubetti e l'uovo fritto. Cospargi con coriandolo.
