Zuppa alla Contadina con Formaggio Stracciatella
Ingredienti
Preparação
Zuppa alla Contadina:
1 Mettete la cipolla e l’aglio nel boccale e tritate per 5 secondi a velocità 5. Usate la spatola per raschiare i lati del boccale. Aggiungete l’olio d’oliva e soffriggete per 5 minuti a 100 ºC, velocità 2. Poi aggiungete la carota, la patata, la zucchina e il cavolo tagliato a strisce. Condite con sale, aggiungete l’acqua e cuocete per 35 minuti a 120 ºC, velocità 2.
2 Lasciate raffreddare qualche minuto prima di frullare, aumentando gradualmente la velocità da 7 a 9 fino a ottenere la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungete un po’ più d’acqua per raggiungere la consistenza voluta. Servite guarnita con fili di mozzarella (opzionale).
3 Servite guarnita con fili di stracciatella/mozzarella (opzionale).
