Almoço Jantar Prato principal

Salada de quinoa com batata doce e ovo

Name: Salada de quinoa com batata doce e ovo
Cook time: 40 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 1 embalagem de quinoa (aprox. 200 g); 2 batatas doces médias; 4 ovos; Coentros q.b.; Azeite q.b.; Sal, pimenta, pimentão doce q.b.

40M Fácil 4 Doses

Ingredientes

1 embalagem de quinoa (aprox. 200 g)

2 batatas doces médias

4 ovos

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal, pimenta, pimentão doce q.b.

Preparação

Salada de Quinoa:

1 Pré-aqueça o forno nos 180º;

2 Coza a quinoa, de acordo com as instruções da embalagem. Tempere com sal a gosto;

3 Descasque a batata doce, parta em cubos e tempere com sal e pimentão doce. Leve ao forno até estar cozinhada;

4 Aqueça meia colher de azeite numa frigideira anti-aderente e estrele os ovos um a um. Reserve;

5 Sirva em pratos com o a batata doce assada aos cubos e o ovo estrelado. Polvilhe com coentros.

Rápida, fácil e repleta de sabor, a receita de hoje é perfeita para combater a preguiça das segundas-feiras e recuperar dos excessos gastronómicos do fim-de-semana. Prepare esta salada de quinoa, batata doce e ovo estrelado.

Se estiver inspirado, adicione outros legumes a gosto, abacate ou um pouco de salmão fumado. Consegue resistir?