Bolo de reyes casero | Recetas

1 Comience picando las frutas confitadas y los frutos secos (reserve algunos para decorar el bolo). Mézclelo todo y déjelo macerar con el vino de Oporto;

2 Disuelva la levadura en 1 dl de agua templada y añádale una taza de harina. Mézclelo bien, cúbralo con un paño y déjelo levar en un lugar cálido durante 15 minutos;

3 Bata la margarina con el azúcar y las ralladuras de limón y naranja; añada 4 huevos, incorporándolos de uno en uno, y la levadura;

4 Cuando todo esté bien integrado, añada el resto de la harina y la sal. Amase hasta que la mezcla quede elástica y suave. Añada las frutas confitadas y vuelva a amasar;

5 Forme una bola con la masa, espolvoréela con harina y cúbrala con un paño; déjela levar durante 3 horas o hasta que duplique su volumen;

6 Coloque la masa en una bandeja y haga un agujero en el centro;

7 Introduzca en la masa una sorpresa a elección (bien envuelta en papel vegetal) y una haba; déjela levar 1 hora más. Precaliente el horno a 180 ºC.

8 Pinte el bolo con la yema de huevo batida y decore toda la superficie con las frutas confitadas y los frutos secos restantes;

9 Por último, distribuya el azúcar glas en 4 montoncitos sobre el bolo y hornéelo durante 35 a 45 minutos.