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Rosca dulce de Pascua

Name: Rosca dulce de Pascua
Prep time: PT1H50MIN
Cook time: 40 min
Total time: PT2H30MIN
Yield: 10 rebanadas
Ingredients: 7 g de levadura de panadería granulada; 60 g de agua (aproximadamente 60 ml); 60 g de leche (aproximadamente 60 ml); 60 g de mantequilla ablandada; 70 g de azúcar; 1 cucharadita de canela en polvo; 2 huevos + 1 yema; 500 g de harina de trigo; 1 huevo para pincelar

2 h 30 min | Prep: 1 h 50 min Fácil 10 rebanadas 4,4

Ingredientes

7 g de levadura de panadería granulada

60 g de agua (aproximadamente 60 ml)

60 g de leche (aproximadamente 60 ml)

60 g de mantequilla ablandada

70 g de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos + 1 yema

500 g de harina de trigo

1 huevo para pincelar

Preparação

Regueifa dulce de Pascua - Receta:

1 En un bol, mezcle la levadura con el agua y la leche tibias y deje reposar unos minutos;

2 En el recipiente de su robot de cocina, añada la harina, el azúcar y la canela, y mezcle bien;

3 A continuación, incorpore la margarina, los huevos, la yema y la mezcla de la levadura. Bata muy bien con ayuda del robot hasta que la masa quede homogénea;

4 Deje levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 h);

5 Transcurrido este tiempo, sobre la superficie de trabajo enharinada, divida la masa en dos porciones iguales y haga dos (2) rollos de unos 50 cm. Entrelace los rollos y forme una corona;

6 Cubra con un paño y deje levar otros 30-45 min en un lugar cálido;

7 Por último, pincele con huevo batido y hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.

También conocida como regueifa o pan dulce de Pascua, esta es otra presencia habitual en las mesas de las familias portuguesas. Utilizada, en muchos casos, como alternativa al «lujoso» y menos accesible pão de ló, esta regueifa dulce se ha ganado un lugar permanente en la tradición gastronómica de esta época, que perdura hasta nuestros días.

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