Porc à l’alentejana

1 Faites tremper les palourdes dans un bol d’eau avec un peu de farine et laissez-les reposer jusqu’à ce qu’elles aient libéré tout le sable. Lavez-les et réservez-les.

2 Dans le bac de cuisson, mettez l’oignon haché et l’huile d’olive. Placez le couvercle, sélectionnez la fonction SAUTÉ, réglez la température sur 120 °C et la durée sur 5 minutes.

3 Ajoutez dans le bac de cuisson la viande de porc coupée en dés, le sel, le poivre, un peu de paprika et le vin blanc. Placez le couvercle, sélectionnez la fonction STEW, réglez la température sur 90 °C et la durée sur 30 minutes.

4 Ajoutez les palourdes. Placez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes avec la même fonction.

5 Servez avec des pommes frites.