Delicioso pastel de chocolate

1 Precalienta el horno a 190 °C;

2 Separa las yemas de las claras de los huevos y reserva las yemas;

3 Instala el accesorio mariposa en el vaso y añade las claras de huevo con una pizca de sal. Programa 5 minutos a velocidad 3. Reserva las claras montadas y retira el accesorio mariposa;

4 Sin lavar el vaso, introduce las yemas y el azúcar y programa 3 minutos a velocidad 3 (sin el accesorio mariposa);

5 Añade la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños y programa 6 minutos a 60 °C a velocidad 2. Comprueba que el chocolate esté bien derretido. Si es necesario, programa unos minutos más a la misma velocidad y temperatura;

6 Añade la harina y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3;

7 Retira la mezcla a un bol e incorpora las claras montadas delicadamente con la espátula;

8 Engrasa un molde desmontable con mantequilla, espolvorea el molde con harina y vierte la mezcla en él. Hornea durante 15 minutos.