Soupe de poisson à l’algarvienne
Ingrédients
Preparação
Soupe de poisson :
1 Placez le panier vapeur avec le poisson assaisonné de sel. Mettez dans le bol la pomme de terre, l’oignon, la tomate, le poivron rouge, la coriandre, le bouillon de fruits de mer, le piment, l’huile d’olive et l’eau, puis programmez 30 minutes à 120 °C, vitesse 1.
2 Retirez le panier vapeur et réservez.
3 Placez le gobelet doseur et programmez 1 minute : commencez à la vitesse 3 et augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 7 (attendez 3 à 5 secondes avant d’ouvrir le couvercle afin de permettre la stabilisation du liquide et d’éviter les projections).
4 Mettez le poisson désarêté et coupé en morceaux dans une soupière, versez le bouillon par-dessus, décorez avec le reste de coriandre ciselée et servez avec les croûtons.
